A Oficina Menino do Dedo Verde proporciona ao participante o contato direto com a terra. O aprendizado de técnicas sustentáveis de plantio e colheita de alimentos isentos de agrotóxicos e produzidos a partir de compostagem natural e  orgânica, possibilita às  crianças a reflexão sobre o impacto do uso inadequado dos recursos naturais para a flora e fauna.  A oficina se encerra com o plantio de mudas de árvores em extinção na região.